🫓 Focaccia veloce, in padella, senza glutine, la puoi farcire come più ti piace, non ha tempi di lievitazione ed è pronta in meno di 30 minuti?
Certo che si può!
Ingredienti
- 250 g farina senza glutine per pane
- 1 bustina di lievito istantaneo per salati (circa 15 g)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + altro per ungere
- 210 ml di acqua tiepida
- Formaggio a fette sottili
- Prosciutto cotto
Preparazione
In una ciotola unisci farina, lievito istantaneo, sale e zucchero.
Aggiungi l’acqua poco alla volta, mescolando con una spatola e poi l’olio sempre mescolando. Otterrai un impasto molto morbido e leggermente appiccicoso. Se l’impasto è troppo morbido aggiungi un po’ di farina. Se è troppo duro, aggiungi un cucchiaio di acqua.
Dividi l’impasto in due parti, una leggermente più grande dell’altra (per la base)
Spolvera il piano con un po’ di farina e con un mattarello stendi l’impasto per la base dello spessore di circa 1,5/ 2 cm.(L’impasto deve salire verso il bordo di circa un cm che poi servirà per richiudere la copertura)
In una padella (24/26 cm), ungi con un cucchiaio di olio e riponi la base stesa. Farcisci con formaggio e prosciutto cotto (oppure con qualsiasi cosa a piacimento basta che sia asciutta).
Stendi con il mattarello sul piano infarinato l’altra sfoglia dello stesso spessore e copri il tutto. Utilizza il bordo della base per richiudere tutto il perimetro della focaccia farcita. Buca la superficie con i rebbi di una forchetta e ungi con altro olio evo.
Metti la padella sul fuoco e copri con un coperchio. I primi due minuti a fuoco vivace per fare scaldare la padella e poi a fuoco molto dolce per altri dieci minuti. Aiutandoti con il coperchio o con un piatto, rigira la focaccia e fai cuocere anche dall’altro lato per dieci minuti circa sempre a fuoco molto dolce.
Si può consumare subito.
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