Torta Rovesciata all’Ananas – Senza Glutine

🍍Una torta rovesciata all’ananas, senza glutine con farine naturali

Veloce e facile da realizzare, perfetta nel gusto per stupire parenti e amici.

Ingredienti

Fondo

• 30 g burro
• 70 g zucchero di canna
• Due cucchiai di succo di ananas preso dal barattolo
• 7 fette di ananas prese dal barattolo
• 7 ciliegie candite senza glutine (opzionali)

Impasto

• 140 g farina di riso finissima
• 40 g fecola di patate
• 30 g farina di mandorle
• 2 cucchiaini abbondanti di lievito per dolci senza glutine
• 120 g zucchero
• 3 uova
• 80 ml olio di semi
• 50 ml succo d’ananas (preso dal barattolo)
• Scorza di 1 limone
• Un cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Caramello

Sciogli burro e zucchero e succo d’ananas a fuoco dolce e versa nello stampo (carta forno solo sul fondo, imburrati e infarinati i lati). Sistema l’ananas nella teglia sul caramello partendo dal centro e nel buco di ogni fetta sistemare una ciliegia candita.

Impasto

Monta uova e zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo, incorpora farine e lievito setacciati un po’ alla volta, alternando con il succo d’arancia.Unisci scorza di limone, vaniglia e sale.

Cuoci a 170°C statico per 45 min circa. Ultimi 5 min a 160°C.
Copri con carta forno se scurisce troppo. Fare prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare riposare 15 min nello stampo e poi capovolgila in un piatto da portata ancora tiepida.