🥧 A colazione o a merenda, morbidissima con le carote ma soprattutto buonissima!
Ingredienti
- 230 g di carote pulite e tritate
- 100 ml di olio di riso (o girasole)
- 75 ml di latte (o bevanda vegetale)
- 4 uova medie
- 150 g di zucchero semolato (o altro dolcificante tipo eritritolo)
- 310 g di farina di riso
- 60 g di fecola di patate
- 20 g di cremor tartaro
Procedimento
Accendi il forno a 180°C in modalità statica. Fodera lo stampo a cerniera (24/26 cm) con carta da forno alla base e imburrato e infarinato ai bordi con farina di riso.
Frulla le carote con l’olio e il latte. ​Monta bene le 4 uova con lo zucchero fino a renderle spumose (circa 5-7 minuti con lo sbattitore elettrico). ​Aggiungi il composto di carote, latte e olio, mescolando delicatamente senza far smontare le uova. ​Incorpora delicatamente le polveri setacciate (farina di riso, fecola e cremor tartaro).
Versa l’impasto nello stampo. ​Cuoci in forno preriscaldato in modalità statica a 180°C per 40 minuti circa.
Verifica la cottura con la prova stecchino al centro.
Lascia un commento