Rustici Senza Glutine Ricotta e Spinaci

‼️ Rustici Senza Glutine Ricotta e Spinaci

🥬 Questi rustici sono BUONISSIMI caldi ma anche freddi. Si possono realizzare anche con ricotta e formaggi senza lattosio.

🔪 La pasta sfoglia senza glutine si avvolge senza rompersi e si cuoce senza problemi.

Ingredienti

• 400 g di spinaci freschi
• 300 g di ricotta
• 30 g di formaggio grattugiato
• 50 g di formaggio a pasta filata
• 1 uovo
• Olio Evo q.b.
• Sale q.b.
• Semi a piacere

Procedimento

Lavare gli spinaci freschi e metterli a cuocere a fuoco medio/basso in una pentola con sale e olio, coperti da un coperchio. Appena appassiti, togliere il coperchio e far asciugare l’acqua sempre a fuoco basso.

Nel frattempo in una ciotola unire la ricotta, metà uovo battuto, il formaggio grattugiato e il formaggio a pasta filata tagliato a cubetti. Una volta cotti e asciugati gli spinaci, tagliarli con le forbici a pezzi piccoli e unirli alla ricotta. Amalgamare bene il tutto il ripieno. Poi prendiamo la pasta sfoglia e mettiamo un cucchiaio di ripieno sul bordo e poi richiudere il lembo (come dal video).

Poi stendere il restante ripieno sul resto della pasta sfoglia e continuare ad avvolgerlo facendo capitare la chiusura sul fondo. Richiudere i due lati e tagliare il salsicciotto che si è formato a pezzi di circa 5 cm di larghezza. Distanziate i pezzi tra loro e spennellate sulla superficie il rimanente uovo. Aggiungere semi a piacere e in forno a 180 gradi per circa 25 minuti. Saranno cotti quando la superficie sarà dorata e croccante.