‼️Plumcake Salato con Broccoli e Feta, Senza Glutine con Farine Naturali
🥦 Questo plumcake è buonissimo e abbinato a dei salumi è veramente unico.
Ho utilizzato solo farine naturali e il risultato è sorprendente, è più buono di quello glutinoso.
Ingredienti
- 150 g farina di riso
- 50 g fecola di patate o amido di mais
- 50 g farina di mandorle (per dare umidità)
- 1 cucchiaino raso di farina di psillio
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 350 g cime di broccoli
- 3 uova medie
- 100 ml latte (anche vegetale)
- 80 ml olio di semi
- 50 g parmigiano grattugiato
- 100 g feta o provola a cubetti
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
Inizia tagliando le cimette dei broccoli e cuocili al microonde (5-6 minuti con poca acqua), poi scolali e tagliali in modo grossolano. In una ciotola, mescola le polveri: farina di riso, fecola, farina di mandorle, lievito e il cucchiaino di psillio.
A parte, sbatti le uova aggiungi a filo il latte e l’olio. Unisci gradualmente le polveri ai liquidi mescolando bene, poi incorpora delicatamente i broccoli a pezzetti, il formaggio a sbriciolato, il parmigiano, sale e pepe.
Versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato (24 cm) e inforna a 180°C per circa 40-45 minuti.
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