✨ La Focaccia Senza Glutine che non ti aspetti!
Non chiamatela solo focaccia!
Questa è una nuvola dorata! Un cuore alla curcuma, aria e leggerezza pura.
Soffice, elastica, quasi magnetica.
🍅🫒 L’intensità del pomodoro secco incontra il verde delle olive.
Il senza glutine che non avevi ancora visto.
Ingredienti
- 500g Mix Pane Nutrifree
- 480ml Acqua
- 10g Psillio
- 6g Curcuma
- Un cucchiaino di zucchero o miele
- 5g Lievito di birra fresco (oppure 2 g secco)
- Un cucchiaino di Sale
- 40g Olio EVo
- Pomodori secchi sott’olio
- Olive verdi denocciolate
- Per la bagna
- 3 cucchiai di olio Evo
- 2 cucchiai di acqua
- (Sale fino se i pomodori secchi non sono troppo sapidi)
Procedimento
Sciogli lo zucchero, il lievito e la curcuma in 100 ml di acqua presa dal totale finché il colore non è uniforme.
Nell’acqua rimanente sciogli la farina di cuticola di psillio e fai riposare fino a quando diventa un gel. In una ciotola capiente mescola la farina con il gel di psillio, poi versa l’acqua dorata. Impasta bene a mano o in planetaria: l’impasto deve risultare liscio e piuttosto idratato. Poi aggiungi l’olio e il sale e lavoralo ancora un minuto.
Metti a lievitare in una ciotola coperta fino al raddoppio. Una volta pronto, trasferisci l’impasto in una teglia ben unta di Olio Evo e stendilo con le dita unte d’olio. Lascialo riposare ancora un’ora direttamente in teglia coperta per fargli riprendere volume.
Prima di infornare, affonda nell’impasto le olive verdi e i pomodori secchi. Prepara una bagna veloce con acqua e olio, versala sopra e fai i classici buchi con i polpastrelli. Cuoci in forno statico a 200°C per 30 minuti. Sforna e mangia mentre è ancora soffice.
È il senza glutine che non deve chiedere scusa. È bellezza che si mangia. Scommettiamo che la vorranno anche i glutinosi? 😏
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