SFORMATO DI VERDURE: Zero Farine, Zero Patate, Zero Glutine, 100% Gusto!
✨ Se pensi che per fare un figurone servano ore in cucina o ingredienti pesanti, questo sformato ti farà cambiare idea.
È la ricetta “salva-vita” quando vuoi restare leggera ma hai una voglia matta di qualcosa di goloso.
Una nuvola di ricotta e verdure che nasconde un cuore filante.
È così buona e bella che nessuno crederà mai a quanto sia stata semplice da fare.
Ingredienti
- 300g di Zucca
- 2 Zucchine medie
- 1 Scalogno
- 250g di Ricotta vaccina
- 2 Uova medie
- 50g di Parmigiano Reggiano
- 100g di formaggio filante tipo provola
- Semi a piacere (io ho usato chia e sesamo)
- Sale, Pepe q.b.
- Olio Evo
Procedimento
Taglia a julienne le verdure e cuocile in una padella con olio Evo e scalogno, finché non si asciuga tutta l’acqua che fuoriesce e sono tenere. Aggiusta di sale e pepe.
In una ciotola mescola ricotta, uova, parmigiano e aggiusta di sale e pepe. Unisci le verdure (tienine un po’ per decorare!) e mescola fino a quando l’impasto è omogeneo.
In una teglia a cerniera da 20cm, metti la carta forno sul fondo e imburra i bordi e spolverali con formaggio grattugiato. Versa metà composto, aggiungi il formaggio a fette lasciando un cm dal bordo e copri con il resto.
Crea la spirale decorativa con la julienne rimasta e i semi aiutandoti con un cucchiaino. Utilizzando il dorso del cucchiaio livella leggermente per eliminare delle “punte” che possono bruciarsi. Spruzza dell’olio Evo.
Inforna a 180°C (Statico) per 35 min. Ultimi 5 minuti: Grill + Ventilato per la magia finale!
Lasciala riposare 10 minuti prima di sformarla… ne varrà la pena!
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