Salsiccia, stracchino e patate (senza glutine!).
Avete presente quelle sere in cui volete qualcosa di super goloso ma zero sbatti? Ecco la soluzione. Un guscio di sfoglia croccante che racchiude un ripieno super cremoso di salsiccia e stracchino, il tutto su un letto di patate saporitissime.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (io ho usato quella senza glutine)
- 400 g di polpa di salsiccia
- 200 g di stracchino
- 3 patate medie
- Formaggio grattugiato q.b.
- Un goccio di latte (per spennellare)
- Semi di sesamo q.b.
Procedimento
- Le patate “a velo”: sbuccia le patate e affettale sottilissime con l’aiuto di una mandolina. Tamponale bene con della carta da cucina per asciugarle (questo è il segreto per non bagnare la sfoglia!).
- Il ripieno cremoso: in una ciotola, unisci la salsiccia sgranata a crudo e lo stracchino. Impasta bene con una forchetta fino a ottenere un composto super omogeneo.
- L’assemblaggio: stendi la sfoglia nella teglia e bucherella il fondo. Fai un primo strato con le fettine di patata leggermente sovrapposte (faranno da “scudo” e assorbiranno tutti i succhi). Copri poi con l’impasto di salsiccia e stracchino, livellando bene.
- Il tocco finale: spolverata di formaggio grattugiato sopra. Ripiega i bordi della sfoglia, spennellali con un goccio di latte e decora con i semi di sesamo.
- In forno: cuoci in forno statico a 200°C per circa 25-30 minuti. Per una cottura perfetta, posiziona la teglia nel ripiano più basso del forno così le patate e la base della sfoglia diventeranno super croccanti!
💡 Il trucco in più: Lasciala riposare 5-10 minuti fuori dal forno prima di tagliarla, così lo stracchino si assesta e la fetta sarà perfetta!
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