🥰 L’indivia belga, una verdura straordinaria, dal sapore amarognolo che si può consumare sia cruda che cotta, costituendo un ottimo contorno.
Ho pensato ad una versione veloce in padella dal gusto agrodolce.
Si può sostituire il miele con un cucchiaino raso di zucchero di canna per la versione vegana della ricetta.
Ingredienti
- Un pezzo di indivia belga
- Un cucchiaio raso si uva passa
- Uno scalogno
- Un cucchiaino di miele
- Succo di limone
- Sale q.b.
- Olio evo
- Due noci tritate in modo grossolano
Procedimento
Mettere l’uva passa a mollo in un po’ di acqua per dieci minuti circa.
Lavare l’indivia, tagliare il torsolo alla base e togliere le foglie rovinate. Tagliarla in quattro parti dal verso lungo, prima a metà e poi ogni parte a metà.
In una padella soffriggere in olio evo uno scalogno tagliato a pezzetti, e appena appassito, aggiungere l’indivia adagiandola dalla parte del taglio. Far rosolare e poi girarla. Aggiungere il sale, il miele, l’uva passa ammollata e scolata, il succo di limone e far cuocere a fuoco dolce coprendo con un coperchio.
Ci vorranno pochi minuti di cottura. Si formerà un sughetto che andremo a distribuire sulla superficie, facendolo rapprendere un poco. Impiattiamo e aggiungiamo le noci tritate in modo grossolano.
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