Del pane con una percentuale di farina senza glutine integrale. È veloce e non richiede particolari cure! Ad oggi, è d’obbligo sulla mia tavola.
Ingredienti
- 250 g Mix Nutrifree Pane
- 150 g Mix Nutrifree Integrale
- 400 ml acqua tiepida
- 4 g di lievito secco (oppure 10 g fresco)
- Un cucchiaino di sale fino
- Un cucchiaio abbondante di olio Evo
- 1 cucchiaino miele o zucchero (facoltativo, aiuta la lievitazione)
Procedimento
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida con il miele/zucchero. Lascia riposare10 minuti.
In una ciotola capiente unisci le farine Nutrifree. Versa l’acqua con il lievito sulle farine e inizia a mescolare. L’impasto deve venire molto morbido, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua. Aggiungi l’olio e mescola, aggiungi il sale e mescola.
Riponi l’impasto in una ciotola unta con olio evo e con una spatola ripiega l’impasto su se stesso. Forma una palla livellandolo sempre con la spatola e copri la ciotola con pellicola. Lascia lievitare nel forno con la luce accesa finché raddoppia.
Versa l’impasto su un piano spolverato con farina di riso finissima e con le mani bagnate prima lo apri leggermente e poi fai due pieghe, una a destra, una a sinistra e poi ripiega nella lunghezza. Chiudi i bordi e metti l’impasto in una teglia rivestita da carta forno.
Con le mani bagnate accarezza la pagnotta, spolvera con farina di riso e metti a lievitare coperto per altri 30/40 minuti. Nel frattempo fai riscaldare il forno statico a 250 gradi.
Passato il tempo necessario, opera dei tagli sulla pagnotta e spruzza un po’ di olio evo.
Sul fondo del forno metti una teglia dove versi dell’acqua calda (serve a sviluppare vapore) e inforna il pane. Dopo 15 minuti togli la teglia con l’acqua e abbassa il forno a 230 gradi e fai cuocere altri 20 minuti circa. Togli il pane dalla teglia e fai cuocere per altri 5 minuti sulla griglia. Sarà cotto quando “bussando” sul fondo farà un suono “vuoto”.
Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare.
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