Ricetta Facile e Veloce, Senza Glutine, Senza Farine, Senza Patate
Da cuocere in friggitrice ad aria o in forno.
🧆 Polpette di broccolo romanesco leggere, gustose e con un cuore filante dentro
​Ingredienti
- ​500 g di cimette di broccolo romanesco
- 70g di formaggio spalmabile
- 70g di Parmigiano Reggiano grattugiato + altro per impanare
- 1 Uovo
- Cubetti di formaggio a scelta (io ho usato scamorza)
- Sale, pepe, olio Evo q.b.
​Procedimento
CUOCI: Lessa le cimette del broccolo al vapore o in acqua salata per 10 minuti. Scolale bene e schiacciale con una forchetta in una ciotola (lasciale scolare bene per eliminare l’acqua!).
IMPASTA: Una volta che le cimette si sono raffredate, unisci lo spalmabile, il parmigiano e l’uovo. Aggiusta di sale e pepe. Mescola finché non ottieni un composto omogeneo.
IL CUORE: Prendi un cucchiaio di impasto e lo schiacci nel palmo della mano facendo un incavo al centro. Metti dei pezzettini piccoli di formaggio e con un altro mezzo cucchiaio chiudi bene formando una pallina.
RIPOSO: Lascia riposare le polpette in frigo per almeno 30 minuti (passaggio fondamentale per la tenuta!). Poi ripassa le polpette nel formaggio grattugiato. Spruzza olio Evo sulla superficie.
CUCINA: In friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti o in forno a 190 gradi per 25 minuti
​💡 IL CONSIGLIO: Lasciale riposare 5 minuti fuori dal forno prima di servirle… la pazienza ti premierà con una consistenza perfetta e il formaggio sarà comunque filante!
Lascia un commento