✨ Senza Farina • Senza Glutine • Senza Burro ✨
Avete mai sognato di addentare una nuvola?
Questa torta è la risposta!
Incredibilmente soffice, umida e leggera, si prepara con pochissimi ingredienti e senza un grammo di farina (usiamo solo pochissima fecola per una leggerezza assoluta!). 🍰
Ingredienti
- 400g Yogurt Greco (anche senza lattosio)
- 4 Uova medie
- 50g Fecola di patate
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
- Un pizzico di sale
- 90g di Zucchero semolato + 30g di zucchero a velo
- (Oppure 130g di Eritritolo + 30g da fare a velo)
Procedimento
Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola mescola con i tuorli lo yogurt, la vaniglia, lo zucchero. Aggiungi la fecola setacciata e lavora con una frusta finché la crema non è liscissima.
In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, il succo di limone e lo zucchero a velo aggiunto poco alla volta. Deve diventare lucida e soda!
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di yogurt con movimenti lenti dal basso verso l’alto. È qui che creiamo la “nuvola”!
La cottura: Versa il composto in una teglia (22 cm) foderata di carta forno. In un’altra teglia più grande, versa circa 2 cm di acqua bollente e riponi all’interno lo stampo con la torta. Poi cuoci a bagnomaria in forno statico a 160°C per 50 minuti.
Spegni il forno e lascia la torta dentro con lo sportello socchiuso per 10 minuti. Sforna e fai raffreddare COMPLETAMENTE prima di toccarla. In questo modo la struttura si stabilizzerà.
💡 IL CONSIGLIO: È buonissima da sola ma puoi renderla ancora più golosa con una fonduta di cioccolato o con frutti rossi.
⚠️ Se usate una teglia a cerniera, avvolgetela nella carta alluminio per evitare che entri l’acqua della cottura a bagnomaria
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